Agriculture » Des céréales bio à un prix équitable. Voilà l’avant-projet sur lequel planchent la coopérative agricole Progana Bio Romandie et l’entreprise Laudato Si’, qui fabrique des pâtes bio. L’objectif est de mettre en place, dans l’agriculture biologique, une filière céréalière qui rémunère convenablement les producteurs et tous les autres acteurs. A l’image du prix équitable qui existe pour le lait.

«Le producteur devrait être payé correctement pour arriver à faire tourner son exploitation sans subvention», souligne Lionel Avanthay, fondateur et directeur de Laudato Si’, basée à Montet. Avec lui à la tête de ce projet, le Broyard Kurt Zimmermann, directeur de Progana. «Le domaine alimentaire est le seul secteur où l’acheteur décide combien